Глазунья на подушке из тушеных овощей

Наша глазунья с тушеными овощами выручит, когда в холодильнике осталось всего по чуть-чуть и пришло время освободить место для новых продуктов. Вкусное, комфортное и нетребовательное блюдо, которое вам захочется повторить.

Для приготовления вы можете использовать сырую фасоль, тогда придется предворительно замочить ее на ночь и варить около двух часов. Мы же использовали консервированную. В ней нет никаких добавок кроме соли, а заодно нам пригодится бульон, в котором она находится.

Возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нарежьте лук мелкими кубиками, сельдерей и морковь так, как вам нравится. Старайтесь только, чтобы кусочки получались не очень толстыми, потому что это увеличит время приготовления блюда. Отправьте овощи на сковороду, добавив немного оливкового масла. Обжаривайте, часто помешивая, минут 10-15.

Добавьте к овощам банку фасоли вместе с жидкостью, она станет отличным бульоном. А затем резанные томаты. Вы легко можете использовать сочные свежие вместо консервированных, но перед этим лучше снять с них кожицу, обдав кипятком. Добавьте тимьян, розмарин, зеленую аджику и посолите. Овощам очень идет пикантный вкус, поэтому мы добавили в блюдо аджику.

Тушите все вместе на небольшом огне еще около 15 минут. Следите за тем, чтобы жидкость не выпарилась полностью, при необходимости, добавьте немного воды.

Подавайте вместе с глазуньей или используйте в качестве гарнира.